A&J

Am Samstag feiern wir noch den runden Geburtstag von Anita mit einem Brunch im Garten. Die Vorbereitungen beschäftigen uns die ganze Woche. Schon am Montag zuvor geht es mit Unterstützung von Annie ans "Burger" machen. Zwischen 10 Uhr und 16 Uhr feiern wir dann am grossen Tisch hinter dem Haus mit den Gästen. Eine gelungene Veranstaltung. Dann aufräumen und packen. Am Sonntagmorgen geht es nach Italien. Das Ziel ist Mazzo di Valtellina im Adda Tal zwischen Tirano und Bormio.

Eine Affenhitze im Sommer 2026. Selbst am Abend und in der Nacht kühlt es kaum ab. Ideal um spät abends lange draussen zu sitzen und Gäste zu haben. Aber kein Abend um am heissen Herd zu stehen. Jetzt braucht es nur noch eine Idee. Ottolenghi - das "Jerusalem" Kochbuch ist immer eine gute Fundgrube für neue Zusammenstellungen. Die Rezepte stammen aus dem nahen Osten, eine Region die sich mit warmen und heissen Tagen und Nächten auskennt. Gefunden habe ich diesmal: „Salat mit

Diese Butternusskürbissuppe (Butternut squash soup ) ist das perfekte, einfache Mittag- oder Abendessen. Je nach Dosierung eignet sich das Rezept selbstverständlich auch als Suppe vorweg. Gerade im Herbst und im Winter. Die Kokosnuss und der Zitronensaft ergeben der Suppe einen eigenen Geschmack. „Indisch“, wenn man so will – mit dem Nachteil, dass es der Grossmutter nicht so schmeckt. Aber sie ist sowieso keine Anhängerin der dortigen Küche. Für alle anderen darf man dies al

Ein schmackhafter und gesunder Linsensalat. Es bedarf guter Linsen die nicht zerfallen. In der NZZ findet sich das Rezept mit Beluga...

Wie schon bei den Bohnen in Tomatensauce ausgeführt, kommen täglich (zu) viele frische Zucchini aus dem Garten in die Küche. Ebenfalls...

Weizen-Focaccia-Grundteig: 400 g Weizen-Weissmehl (Typ 400) 100 g Weizen-Ruchmehl (Typ 1100) 12 g Salz 1/2 g Frischhefe 350 g kaltes...

Ottolenghi, Flavour Seite 204, Feta und Tomaten kamen zusätzlich hinzu, weil „Rumfort“. 85 ml Olivenöl 6 Knoblauchzehen, in feine...

Eine kurze Tour d'Horizon durch 5 Restaurants am Kap. Bewährtes und Neues und Aussergewöhnliches. Hier in der Reihenfolge der Besuche. Beau Constantia - chef‘s warehouse Es war ein ziemlicher Kampf bis wir den Tisch bei Beau Constantia bekommen haben. Wir waren lange auf der Warteliste bis es dann geklappt hat. Wer mal reinschauen möchte hier: ( https://www.chefswarehouse.co.za/beau-constantia ) Ganz interessant ist auch die Weinkarte. Ziemlich gute Auswahl inklusive interna

Wenn es wirklich heiß ist und Nichts mehr geht: Dann gibt es ja zum Glück: Gazpacho Damit es sich lohnt ist das Rezept für 6 Personen...

Zum Einkaufen nach Frankreich Erstaunlich, was sich Alles erledigen lässt, solange Frau A. beim Friseur ist. Kurz über den Rhein und zu...

Seit langem habe ich diese Fois Gras du Canard Cru (im Super U erstanden) im Tiefkühlschrank. Hans erzählte, dass er auch welche gekauft...

Idee: guteküche.ch

Die Jahreszeit ist perfekt für Jakobsmuscheln. Und kurz vor Weihnachten hatten sie in Frankreich auch wieder schöne Exemplare. Unter der...

Zutaten:

Eine Reise spät im Jahr nach Lissabon und in die Region nördlich davon. Wir hatten uns 2 Wochen von 3 Standorten aus auf den Weg gemacht....

Zutaten 1 grosser Hokkaido Kürbis (oder 2 kleine) 3 Stück Kartoffeln (mehlig kochend) 1 Zwiebel (Kreuzkümmel, Bockshornklee, Chili) 1 L...

Ausnahmsweise gibt es mal ein etwas größeres Frühstück. Wenn es dann im Juni schön warm ist auf der Terrasse ist dies ein guter Start in...

Die „weltbesten“ Ölsardnen hatten wir in Noirmoutier bei einem Besuch bei Annie und Dominique gekauft. Jetzt - nach vielen Jahren-...

Zutaten und Zubereitung für 2 Personen: 200 g Spaghetti 80 g Guanciale 60 g Pecorin romano (junger) Weisswein, Salz, schwarzer Pfeffer...

Bevor es so richtig frische Dinge gibt, passen Feta, Oliven, Salami usw. auch