Spargel mit Kratzete

50 g Mehl

30 g Dinkelmehl Type 1050

1 Tl Speisestärke

2 Eier

Salz

250 ml Milch

verrühren

und 30 Minuten quellen lassen

saure Sahne mit Gartenkräutern

und dazu einen Lugana von Ca dei Frati aus 100 % Turbiana, dem Trebbiano-Klon vom Gardasee. Wächst prima mitten in der Lombardei. Er liebt die steinigen, ton- und kalkhaltigen Böden auf denen er wächst und auch das besondere Mikroklima der Weingärten von Cà dei Frati. Die Reben stehen in dicht am Gardasees, der für das etwas gemäßigtere Klima verantwortlich ist. Ist sicher kein Geheimtipp. Schmeckt aber gut, ist unkompliziert und wird von uns immer wieder gern gekauft

Guten Appetit, endlich wieder Spargelzeit !