Pulled Pork

Rub:

8 Essl. Paprika süss

4 Essl. Salz

4 Essl. Puderzucker

4 Essl. Chilipulver

4 Essl. Kreuzkümmel

4 Essl. Knoblauch

2 Teel. Senfpulver

2 Teel. Pfeffer

2 Teel. Cayennepfefferz

2 Teel. Oregano

2 Teel. Thymian

Im Sous-Vide Beutel vakuumiert

einen Tag im Kühlschrank marinieren lassen , dann während 6 Stunden bei 90° gegart.

Im ausgeschalteten Dampfgarer abkühlen lassen.