Prawn Moilee / Curry mit Meeresfrüchten

Aus dem Buch "Dishoom - From Bombay with love" <<....Bombay with Love, is an eccentric and charming cookbook, with over 100 recipes for the Bombay comfort food and drink that we love. Through the course of the pages, you will be taken on a day-long tour of south Bombay.. >>

Das Kochbuch ist ein "highly subjective guide to Bombay". Ein schöner Führer durch die Bombay Bay entlang dem Tagesablauf, der mit dem Frühstück beginnt und dann mit den Drinks am Abend endet.

Die eine odere andere Sehenswürdigkeit, wie das Gateway to India oder the "Queen's Necklace" kennen wir gut. Viele kleine Restaurants sehen sich so ähnlich, dass es unmöglich ist sie auseinander zuhalten. Die Bar im Taj Hotel vergisst man nicht.

Das Rezept hier stammt aus Südindien. Ein leichtes Curry mit Garnelen und Kokosmilch. Hier etwas vereinfacht, weil es u.a. schwierig ist Kokosnuss Milch und Kokosnuss "Cream" zu bekommen. Eine Dose Kokosnuss Milch reicht für die europäische Version.

Zugaben (für 2 Personen)

• 4 Chillies rot oder green, klein schneiden

• Öl

• 1 TL Senfkörner

• 15 Curry Leaves

• 2 Zwiebeln, kleingeschnitten

• 10 gr. Knoblauch Paste (oder 1-2 fein gewürfelte Knoblauchzehen)

• 10 gr Ingwerpaste (oder 20-30 gr fein gewürfelter Ingwer)

• Salz, Pfeffer

• 1 TL Turmeric (Kurkuma)

• 1 Dose Kokosmilch

• 10 - 12 Garnelen

• 2 Tomaten, geschält und geviertelt

  
  

Zubereitung

• Etwas Öl in eine grosse Pfanne geben und die Senfkörner mit 10 Curry Leaves mild erhitzen.

• Dann die Zwiebeln dazugeben und weich kochen, ohne dass sie braun werden.

• Knoblauch, Ingwer, Salz, Chillies, Pfeffer und Kurkuma dazugeben und dann mit der Kokosmilch ablöschen. 10-15 Minuten einkochen lassen.

• Zum Schluss die Garnelen und die Tomaten dazugeben. nach 5-6 Minuten sind die Garnelen fertig.

Dazu passt natürlich Reis und / oder Papadam. Und nein: Es schmeckt hier nie so wie in Mumbai. Aber angesichts der Distanz zu Indien ist es eine durchaus angemessene Alternative, die mit der Qualität der Gewürze steht oder fällt.