Hähnchen Ottolenghi

Passt immer, gelingt immer.

Heute mit :

• Rhabarber Chutney,

• Granberries

• und Karins Ingwersirup.

INGREDIENTS

8 chicken legs, drumstick and thigh attached, skin on (2kg net) 5 garlic cloves, crushed 15g fresh oregano, torn, plus extra for garnish 3 tbsp red wine vinegar 3 tbsp olive oil 100g pitted green olives 60g capers, plus 2 tbsp of their juices 70g, pitted and quartered lengthways Medjoul dates / oder getrocknete Aprikosen / 2 bay leaves 120ml dry white wine 1 tbsp date syrop or treacle Salt and black pepper

Nachtrag im September:

Sauce mit den im Überfluss vorhandenen Peperoni dolce ergänzt.

Version am 19. April 2024 anlässlich Besuch von Christa Schmidt aus mittlerweile Montreal,

dieses Mal mit Zucchinichutney

Ottolenghi