Squash / Hokkaido Kürbis
Aktualisiert: vor 13 Minuten
Im Herbst ein schnelles, schmackhaftes Rezept mit Kürbis als Basis. Das Originalrezept stammt von aus House&Garden . Wir haben es etwas abgewandelt und vereinfacht. Es schmeckt auch bei der Zubereitung prima.
Zutaten:
ein kleiner Hokkaido Kürbis (f. 2 Personen)
Rosmarin
Knoblauch kleingeschnitten
Olivenöl
Petersilie
Créme Fraîche, Saure Sahne, oder was zur Hand
Parmesan, oder Feta
Basmati Reis
Ingwer
Im Originalrezept backen sie den Kürbis im Ofen vor. In der eiligeren Variante schneide ich den Kürbis in dünnere Scheiben und brate die Scheiben direkt in der Pfanne mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin an. Die Scheiben sind überraschend schnell gar.
Dann mit Pfeffer, Salz abschmecken. Ich hatte keine Créme Fraîche zur Hand und habe zum Schluss dann den Feta in die Pfanne gegeben.
Parallel dazu den Basmati mit etwas Ingwer kochen.
Reis und Kürbis brauchen jeweils ca. 20 Minuten. Auf die Teller legen.
Créme Fraîche und Parmesan darüber geben. Mit der Petersilie garnieren. Lässt sich auch einfach unterwegs zu bereiten.
Es reicht ein Herd mit 2 Flammen.
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