A&J

Der Lieferant des Vertrauens hat dieses Mal bei der Bestellung den Mocambo "Brasilia" mitgeliefert. Dieses Mal habe ich nicht lange gewartet und den Kaffee sofort verwendet. Ein genialer Espresso! Mocambo ist inzwischen gut bekannt. Allerdings habe ich bisher immer die "Gran Bar" (80/20) verwendet. Laut Hersteller ist der Brasilia ist kräftigste Blend von Mocambo und setzt sich aus 60 Prozent Arabicabohnen aus Brasilien (Sul de Minas – 1.180 Meter) und 40 Prozent Robustabohne

mit der leichten Röstung gut vergleichbar mit Nonnetti

Im April 2024 haben wir den Cremador von Pasquale in Napoli in der Maschine. Hier kommen 5 Rohkaffees zum Einsatz. Die Crema gelingt auf...

Anfang Dezember 2023 neu im Einsatz. Der classica ist der "kleine" Bruder zum Mago aus der Rösterei Barbera. Der classica ist eine 60/40...