Bärlauch Pesto

3 kg sic! Bärlauch gesammelt im Lörracher Wald / Homburgweg,

mit Olivenöl püriert,

200g Mandeln enthäutet und

anschließend geröstet

und drei Mal auf dem „Scheibchen“-Einsatz der Haselnussmühle gemahlen,

mit Salz und gemahlenem Stangenpfeffer abgeschmeckt.

Update 22. April 2024:

Mit Carolins Unterstützung im Brombacher Wald gesammelt, dieses Mal eine überschaubare Menge: