Blumenkohl Curry, Dum Gobi (Nachkochen)

Zutaten

450 g Blumenkohl

2 grosse Kartoffeln

Chilipulver

Kurkuma

Ingwer

Kreuzkümmel

Tomaten gehackt

Zwiebeln gehackt

1 Peperoni

Salz

Joghurt oder Kokosmilch

1 Tl Öl

Korianderblätter

Gara, Masala

Blumenkohl zerteilen und waschen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig werden lassen. Kümmel und Kokosraspel dazugeben und kurz anbraten. Ingwer, Peperoni, Tomaten, Kurkumapulver, Salz und Kartoffeln zufügen, umrühren und zugedeckt, bei niedriger Hitze, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Falls erforderlich, etwas Wasser angiessen.

Den Blumenkohl zugeben, alles gut umrühren und auf kleiner Hitze (zugedeckt), in ca. 15-20 Minuten, garen.

Mit Korianderpulver bestreuen und heiss

Mit Korianderpulver bestreuen und heiss

servieren.

aus dem Kochbuch "Indisch Vegetarisch" von Sushila Issar